 Niet alle peren en appels hebben de juiste vorm of kleur om verkocht te worden op de versmarkt. Qua smaak en kwaliteit is er verder niets mis met dat zogenaamde rebutfruit. Het is perfect geschikt om tot sap geperst te worden.
Binnen het Food Pilot project, ontwikkelde het Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek (ILVO) de innovatieve zuurstofvrije spiraalfilterpers, die u toelaat sappen te produceren zonder dat bruinverkleuring optreedt. De pers is ook gekoppeld aan een pasteurisatie-unit, die het sap langer houdbaar maakt.
De pers kan niet alleen ingezet worden voor rebutappels en -peren, maar ook voor tal van andere reststromen van landbouwproducten (aardbei, tomaat, venkel, bloemkool, …). Hij kan zowel sappen als purees en smoothies produceren.
| 